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Pescada Wellington com esparregado

Receita de Pescada Wellington com esparregado. Descubra como cozinhar a receita de Pescada Wellington com esparregado de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 2 20

Tempo de preparação 1 10

Tempo de cozedura 1 10

Serve:

Ingredientes

400 g massa folhada (2 placas)
4 medalhões grandes pescada
4 fatias presunto
1 molho espinafres (aprox. 300 g)
4 dentes alho
100 g queijo ralado
2 dl azeite
1 dl natas
1 ovo
Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação

Coza os medalhões de pescada em água temperada com sal durante 10 minutos e escorra-os bem. Aqueça muito bem metade do azeite numa frigideira, junte os medalhões de pescada e deixe-os alourar ligeiramente de ambos os lados. Reserve.
Arranje e coza os espinafres em água temperada com sal, coloque-os a escorrer e depois pique-os finamente com uma faca. Aqueça o restante azeite num tacho, adicione os alhos picados, deixe começar a alourar, junte os espinafres, mexa e deixe saltear durante 1 minuto. Adicione as natas e o queijo ralado, envolva muito bem e deixe cozinhar mais um pouco apenas até engrossar.
Estenda ligeiramente as placas de massa folhada e corte-as ao meio. Enrole cada medalhão de pescada numa fatia de presunto, disponha sobre os rectângulos de massa, enrole, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal com a dobra virada para baixo e pincele com o ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos ou até a massa ficar cozida. Sirva a pescada com o esparregado de espinafres e, se gostar, também com batatas fritas em rodelas.

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