Pavê de pêssegos frescos

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa tigela à parte, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme claro e fofo.

Adicione o queijo creme e bata novamente.

Junte as claras batidas e misture delicadamente, até obter um creme homogéneo. Reserve no frio, enquanto descasca e corta os pêssegos em cubinhos. Numa travessa, disponha uma camada de palitos, previamente demolhados no néctar de pêssego, cubra com metade do creme que reservou, alise e espalhe metade do pêssego. Repita as camadas com os restantes ingredientes e leve ao frio, até a hora de servir.