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Pasta com beringelas

Receita de Pasta com beringelas. Descubra como cozinhar a receita de Pasta com beringelas de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

1 beringela
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
1 cebola
1 dente alho
5 colheres (sopa) azeite
4 tomates maduros sem pele e pevides
1 colher (chá) orégãos
300 g massa cortada a gosto (macarrão, macarronete ou outra)

Modo de preparação

Corte a beringela em cubos, deite-os para uma tigela, tempere com um pouco de sal e o sumo de limão, junte água fria até ficar bem coberta, misture e deixe repousar durante 30 minutos.
Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a beringela escorrida, mexa e deixe cozinhar até a beringela perder o volume.
Junte os tomates picados e os orégãos, tempere com uma pitada de pimenta, misture e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
Coza a massa em água temperada com sal durante 10 minutos. Depois escorra-a, coloque-a num prato fundo, junte a mistura da beringela por cima e sirva decorado a gosto.

Notas

Não necessita de temperar a beringela quando estiver a cozinhar porque esteve de molho em água com sal.
Nota do Chefe - Não necessita de temperar a beringela quando estiver a cozinhar porque esteve de molho em água com sal.

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