Papos de anjo em calda de ananás

Comece por preparar a calda: deite a casca do ananás cortada em pedaços para um tacho, junte o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver durante 45 minutos. Depois retire do lume, passe pelo coador de rede fina e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180°C e unte pequenas formas com margarina. Deite as gemas e o ovo para uma tigela e bata durante 20 minutos. Depois divida esta mistura pelas formas, sem as encher demasiado, e leve ao forno durante 12 minutos. Retire os papos de anjo, desenforme-os para cima de um pano e deixe-os arrefecer.

Pique depois a base dos papos de anjo com a ponta de uma faca e disponha-os numa taça. Regue com a calda de ananás fria, leve ao frio e depois sirva fresco e decorado a gosto.