Mousse de iogurte com sementes de chia

Prepare o creme: corte os maracujás ao meio, retire-lhes a polpa, deite para um tacho, junte o açúcar, leve ao lume e deixe ferver.

Dissolva a farinha maisena na água, adicione-a ao maracujá, mexa e deixe ferver. Desligue o lume e deixe arrefecer. Reserve.

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 4 minutos. Escorra e derreta em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Coloque os iogurtes numa taça, adicione-lhes a gelatina derretida e mexa bem. Acrescente as claras, misturando delicadamente, e de seguida envolva as sementes de chia.

Distribua a mistura pelas taças e leve ao frio até ficarem bem frescas. Antes de servir, regue com o creme de maracujá e sirva.