Espalhe os cajus num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, e leve ao forno, na função grill, por cerca de 5 a 10 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.
Deite depois os cajus na picadora, até obter uma farinha. Repita a operação, até formar uma bola de massa.
Coloque a manteiga de caju num frasco de vidro e guarde no frigorífico. Sirva acompanhada com tostas