Joelho de porco e salsichas com chucrute

Arranje e joelho de porco e leve-o a cozer, juntamente com as salsichas, em água temperada de sal, com grãos de pimenta e as folhas de louro. Depois escorra e reserve.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os alhos e o bacon cortado em tirinhas e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione depois as ervilhas e um pouco do caldo de cozer a carne até cobrir e deixe cozer até as ervilhas ficarem macias.

Retire do lume deite numa travessa, junte o joelho de porco e as salsichas cortadas em rodelas e sirva acompanhado com o chucrute escorrido.