Caldeirada de bacalhau com batata-doce
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Tempo Total
40 min
Tempo de cozedura
40 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g batatas-doces (descascadas)
- 1 folha louro
- 150 g alho-francês
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 colher (café) sal
- Pimenta (q.b.)
- 150 g cenoura ralada
- 4 colheres (sopa) farinha
- 2 Ovos
- Raspa de 1/2 limão
Modo de preparação
- Corte as batatas-doces em cubos e coza-as em água com 1 folha de louro, durante 20 minutos.
- Corte o alho-francês ao meio, lave, corte em juliana fina e salteie em azeite com sal e pimenta. Reserve.
- Escorra a batata-doce, passe pelo passe-vite e deixe arrefecer ligeiramente. Junte depois a cenoura ralada e o alho-francês salteado, bem como a farinha e um ovo. Tempere com sal, pimenta e a raspa de limão e misture bem.
- Ligue o forno a 200º C. Bata o restante ovo com um pouco de água. Tenda hambúrgueres com cerca de 10 cm de diâmetro e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele os hambúrgueres com o ovo batido e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
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