Fricassé de pescada

Tempere as postas de pescada com sal e pimenta. Descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para uma frigideira, junte a margarina, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Junte as postas de pescada, tape com a tampa de uma panela e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos de cada lado. Retire depois as postas.

Numa tigela, misture as gemas com o sumo do limão, junte à frigideira, mexa bem até engrossar, rectifique o sal e deite em cima das postas de pescada. Polvilhe depois com o ovo cozido picado finamente e a salsa picada e sirva acompanhado com legumes cozidos ou arroz branco.