Flan de chocolate com chantilly

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Parta o chocolate em pedaços pequenos, deite-os para uma tigela, junte a manteiga e leve a derreter em banho-maria.

Retire do banho-maria, junte as folhas de gelatina bem escorridas e o leite condensado, mexa bem até a gelatina dissolver e deixe arrefecer. Numa tigela à parte, bata 6 dl das natas em chantilly bem firme, adicione a mistura do chocolate e envolva. Passe uma forma por água gelada, verta-lhe este preparado e leve ao frio até solidificar.

Antes de servir, bata as restantes natas em chantilly, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Desenforme o flan, disponha o chantilly à volta utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada e sirva decorado a gosto, por exemplo com groselhas e chocolate granulado.