Filetes de peixe-espada enrolados

Arranje os filetes de peixe-espada e tempere-os com sumo de limão, noz-moscada, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.

Depois enrole os filetes, prenda-os com um palito, passe-os pela farinha e leve-os a corar de ambos os lados numa frigideira com o azeite. Retire o peixe da frigideira e coloque-o numa travessa ou prato fundo.

Descasque e lave os dentes de alho, corte-os em rodelas finas, adicione à mesma frigideira, junte uma pitada de pimentão-doce, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os alhos ficarem douradinhos. Retire do lume, adicione coentros picados a gosto e um pouco de sumo de limão, mexa, deite sobre os rolos de peixe e sirva acompanhados com legumes cozidos e puré de batata.