Espetadas de vaca com chouriço

Descasque os dentes de alho e as chalotas, lave-os e pique os alhos finamente. Corte a carne de vaca em cubos, deite-os para uma tigela e tempere-os com os dentes de alho, sal e pimenta.

Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em quadrados grandes. Corte o chouriço em oito rodelas grossas.

Faça as espetadas alternando a carne, o chouriço, o pimento e as chalotas, como vê na foto. Depois grelhe-as a gosto, pincelando-as com alguma da manteiga enquanto grelham.

Derreta a restante manteiga em lume brando e junte-lhe salsa picada a gosto. Coloque as espetadas numa travessa, regue-as com o molho de manteiga e sirva-as com salada ou outro acompanhamento a gosto.