Bifes de peru recheados
Receita de Bifes de peru recheados. Descubra como cozinhar a receita de Bifes de peru recheados de maneira prática e deliciosa com a Telecul...
1 hora
Ver ReceitaEntrecosto com migas
Entrecosto com migas, um clássico da cozinha portuguesa, que todos adoram saborear. Um entrecosto bem temperado, acompanhado de umas saborosas migas, consegue resistir?
Modo de preparação
- Corte o entrecosto em tiras e tempere com metade dos alhos picados, a folha de louro, o vinho branco, o pimentão-doce, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos. Coza a couve em água temperada com sal, escorra bem e reserve. Triture grosseiramente a broa.
- Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite e deixe aquecer. Junte o entrecosto escorrido e deixe corar de ambos os lados. Adicione depois a marinada e deixe cozinhar, em lume brando, até que a carne fique macia e douradinha.
- Retire o entrecosto e o molho da frigideira, deixando apenas um pouco do molho. Junte o restante azeite e o bacon, cortado em cubos, e deixe refogar. Acrescente depois a couve cozida, a broa triturada e o feijão-frade escorrido e envolva suavemente até que tudo fique quente. Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva com o entrecosto.
Notas
Se tem broa em casa tem mesmo que experimentar esta receita fácil e deliciosa de Entrecosto com migas! Aproveite o feijão-frade que tem em casa para preparar uma refeição diferente, mas muito saborosa. Se todos aí em casa deliram quando é dia de migas, então esta receita simples tem que fazer parte da sua lista. E com couve o resultado é simplesmente delicioso!
1 kg de entrecosto
100 g de bacon
1/2 broa pequena
1 lata de feijão-frade pequena
250 g de couve para caldo-verde
4 dentes de alho
300 ml de vinho branco
100 ml de azeite
1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
1 folha de louro
Coentros picados q.b.
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
O entrecosto com migas é um prato robusto e reconfortante, típico da gastronomia portuguesa, que combina a riqueza do entrecosto suculento com a textura singular das migas. Este prato, profundamente enraizado nas tradições culinárias do Alentejo, reflete a simplicidade e a riqueza dos ingredientes locais. O entrecosto, marinado e depois assado até ficar tenro e caramelizado, oferece um sabor intenso e uma textura que desfaz na boca. As migas, feitas a partir de pão duro reidratado e misturado com verduras sazonais, são um complemento perfeito, absorvendo os sucos do entrecosto e apresentando um sabor deliciosamente alho e fresco. Juntos, entrecosto e migas criam um equilíbrio entre o salgado, o ácido e o umami, tornando cada garfada uma experiência única. Este prato não é apenas uma refeição, é uma celebração da cozinha tradicional portuguesa.
1 kg de entrecosto
100 g de bacon
1/2 broa pequena
1 lata de feijão-frade pequena
250 g de couve para caldo-verde
4 dentes de alho
300 ml de vinho branco
100 ml de azeite
1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
1 folha de louro
Coentros picados q.b.
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
O entrecosto com migas é um prato robusto e reconfortante, típico da gastronomia portuguesa, que combina a riqueza do entrecosto suculento com a textura singular das migas. Este prato, profundamente enraizado nas tradições culinárias do Alentejo, reflete a simplicidade e a riqueza dos ingredientes locais. O entrecosto, marinado e depois assado até ficar tenro e caramelizado, oferece um sabor intenso e uma textura que desfaz na boca. As migas, feitas a partir de pão duro reidratado e misturado com verduras sazonais, são um complemento perfeito, absorvendo os sucos do entrecosto e apresentando um sabor deliciosamente alho e fresco. Juntos, entrecosto e migas criam um equilíbrio entre o salgado, o ácido e o umami, tornando cada garfada uma experiência única. Este prato não é apenas uma refeição, é uma celebração da cozinha tradicional portuguesa.
Gostou? Então vai querer ver estas
Migas de carne com broa
Receita de Migas de carne com broa. Descubra como cozinhar a receita de Migas de carne com broa de maneira prática e deliciosa com a Telecul...
2 horas
Ver Receita
Jardineira de carne - Receita Fácil
Receita de Jardineira de carne - Receita Fácil. Descubra como cozinhar a receita de Jardineira de carne - Receita Fácil de maneira prática e...
2 horas
Ver Receita
Esparguete com peru e chouriço
Receita de Esparguete com peru e chouriço. Descubra como cozinhar a receita de Esparguete com peru e chouriço de maneira prática e deliciosa...
1 hora
Ver Receita
Costeletas de porco com salsichas e cogumelos
Receita de Costeletas de porco com salsichas e cogumelos. Descubra como cozinhar a receita de Costeletas de porco com salsichas e cogumelos...
1 hora
Ver Receita
Frango indiano (robot de cozinha)
Receita de Frango indiano (robot de cozinha). Descubra como cozinhar a receita de Frango indiano (robot de cozinha) de maneira prática e del...
1 hora 30 min
Ver Receita
Bifes de peru com recheio de castanha
Receita de Bifes de peru com recheio de castanha. Descubra como cozinhar a receita de Bifes de peru com recheio de castanha de maneira práti...
3 horas
Ver Receita
Coelho com ervilhas
Receita de Coelho com ervilhas. Descubra como cozinhar a receita de Coelho com ervilhas de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
2 horas
Ver Receita