Docinhos de coco com laranja

Deite o sumo de laranja para uma tigela, junte o açúcar e as gemas e bata bem. Deite depois a mistura para um tacho, leve ao lume, junte o leite de coco, o óleo, o coco ralado e a raspa de laranja e mexa sempre até ferver.

Baixe o lume e deixe mais alguns minutos, mexendo continuamente até ficar tipo uma massa espessa e a ver o fundo do tacho quando passa a colher. Retire e deixe arrefecer.

Depois molde bolinhas com a mistura anterior, passe-as por açúcar, coloque-as dentro de caixinhas e sirva-as decoradas a gosto, por exemplo com pérolas prateadas.