Delícia de iogurte e nectarinas

Comece por lavar e descascar as nectarinas, auxiliando-se de um descascador de legumes. Corte depois a polpa em cubinhos e elimine o caroço.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, deixe derreter e junte a nectarina.

Adicione o açúcar e o sumo de limão e deixe cozinhar até a fruta caramelizar. Retire e reserve.

Bata as natas em chantili e reserve. Bata o leite condensado com o iogurte e a gelatina, previamente escorrida e derretida por cerca de 2 segundos no micro-ondas. Envolva suavemente o chantili e depois o coco ralado. Deite numa forma e leve ao congelador até solidificar. No momento de servir, desenforme, cubra com a calda de nectarinas e sirva de imediato.