Cubos fofos de fruta

Unte um tabuleiro rectangular com margarina, forre-o com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Descasque e lave as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e lamine-as. Descasque a manga e lamine-a também. Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar e junte os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione depois a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo continuamente. Junte finalmente o leite quente, em fio e batendo.

Verta a mistura anterior para o tabuleiro em camadas alternadas com a manga e a maçã. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, espete um palito para verificar se está bem cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Corte depois em cubos e sirva-os decorados a gosto.