Croquetes de leitão (robot de cozinha)

Coloque no copo do robot a cebola cortada em quartos e o alho, sem casca, o chouriço e o azeite e ligue 5 segundos na velocidade de seguida, programe a 100ºc, durante 5 minutos, na velocidade 1.

Acrescente o leitão, previamente desfiado, a polpa de tomate, o sumo de laranja e folhas de salsa a gosto e programe a 100ºc, durante 10 minutos, na velocidade no final, junte o miolo da bola de mistura e ligue 15 segundos na velocidade transfira para uma tigela, deixe arrefecer (o ideal é ficar no frigorífico de um dia para o outro).

De seguida, envolva o pão ralado na massa anterior e molde-a em croquetes. Passe-os duas vezes pelos ovos batidos e por pão ralado e frite em óleo bem quente. Retire, escorra sobre papel absorvente e sirva.