Coroa de bolacha e leite condensado com creme de ovos

Demolhe as folhas de gelatina em água. Pique as bolachas na picadora. Bata as natas em chantilly, junte-lhes depois o leite condensado e a bolacha e envolva suavemente.

Escorra a gelatina, derreta-a em banho-maria ou no microondas e junte à mistura anterior, em fio e mexendo sempre. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as suavemente no preparado. Verta para uma forma de buraco untada com óleo e leve ao frio até ficar bem firme.

Deite o açúcar para um tacho, junte a água, a casquinha de limão e um pau de canela, mexa, leve ao lume, deixe ferver durante 4 minutos ou até o açúcar derreter bem e rejeite a canela e o limão. Numa tigela, bata as gemas, junte-lhes a mistura anterior em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, deite para uma tigela e deixe arrefecer.

Desenforme a coroa para um prato, regue-a com o doce de ovos e sirva decorada a gosto.