Coelho grelhado com molho de coentros

Arranje o coelho, corte-o em pedaços e tempere-o com o sumo de limão, sal e pimenta.

Descasque os dentes de alho, coloque-os num liquidificador juntamente com coentros e o azeite e triture tudo.

Grelhe os pedaços de coelho, pincelando-os de vez em quando com o molho da marinada. Coloque depois o coelho numa taça, junte o molho de coentros e deixe repousar para ganhar sabor.

Lave e retalhe as castanhas. Coza-as em água temperada com sal e pimenta, descasque-as e passe o miolo pelo passe-vite. Adicione depois o leite e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Sirva como acompanhamento do coelho.