Cheesecake de abóbora em copo

Corte a abóbora em pedaços e coza-os em água. Depois escorra, reduza a puré, deite num tacho, junte 75 g do açúcar e leve ao lume, mexendo, até ficar com consistência de doce. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa tigela, bata as natas em chantilly e adicione o restante açúcar, aos poucos e batendo sempre. Junte o queijo mascarpone e envolva bem. Triture as bolachas de chocolate na picadora.

Em copos disponha camadas de bolacha, mistura de mascarpone, abóbora, novamente mistura de mascarpone e a restante bolacha. Sirva decorado a gosto.