Cassata rápida

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água. Unte uma forma com óleo. Corte a torta em fatias finas e forre a forma, como vê na foto.

Numa tigela, misture o açúcar com a farinha maisena, junte as gemas e mexa. Leve um tacho ao lume com o leite, deixe ferver, junte à mistura das gemas mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente, até engrossar.

Retire do lume, coloque numa tigela, junte a gelatina escorrida e mexa bem até a gelatina dissolver e a mistura arrefecer. Bata depois as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Verta para a forma forrada com as fatias de torta e leve ao frio até solidificar. Depois desenforme com cuidado e sirva decorado a gosto.