Caril de peixe com arroz

Descasque e corte a cebola em rodelas; limpe e corte o pimento em tiras. Leve ao lume um tacho com azeite e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o pimento e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte o peixe, deixe ganhar cor e tempere com sal e o caril. Acrescente as amêijoas e o leite de coco, mexa e deixe cozinhar até o peixe ficar no ponto desejado. Reserve.

Leve ao lume um tacho com a água, tempere com sal e metade do gengibre inteiro e deixe levantar fervura. Junte o arroz e deixe cozer, rejeitando o gengibre no final. Escorra-o, deite numa tigela e tempere-o com o restante gengibre ralado, o sumo da lima, a mistura de sementes e o coco ralado. Regue com um fio de azeite, misture e reserve.

Coloque o arroz num prato de servir. Disponha o caril de peixe por cima, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.