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Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
40 min
Tempo de cozedura
40 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg carapaus
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 2 dl azeite
- 2 colheres (sopa) vinagre
- 2 malaguetas
- Coentros q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Arranje os carapaus, retire-lhes a cabeça, tempere-os com sal grosso e deixe-os marinar no frio de um dia para o outro. No dia, passe-os por água e leve-os a cozer durante cerca de 25 minutos ou até que fiquem cozidos. Retire-os, coloque-os numa tigela grande com água fria, depois rejeite-lhes a pele e espinhas laterais com uma faca, escorra-os e coloque-os numa travessa.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje e lave as malaguetas retirando-lhes as extremidades e corte-as depois em rodelas finas com as sementes. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os alhos e a malagueta e deixe refogar até que a cebola fique macia. Adicione depois o vinagre e coentros picados a gosto, deixe ferver, mexa e retire do lume.
- Deite a mistura anterior sobre os carapaus e sirva decorados a gosto e acompanhados com salada mista e batatas cozidas com a pele.
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