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Ingredientes
Ingredientes
- 8 carapaus
- 1 kg batatas
- 2 dentes alho
- 1 limão
- 1 laranja
- 100 ml azeite
- 1 raminho coentros
- Orégãos q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Lave as batatas, corte-as em quartos e coloque-as num tabuleiro de forno. Tempere-as com sal, orégãos e um pouco do azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos, ou até ficarem douradinhas.
- Pincele os carapaus com um fio do azeite, tempere-os com sal e leve-os a grelhar.
- Num processador ou robot de cozinha, deite o sumo e a raspa dos citrinos. Adicione o restante azeite, os alhos descascados e os coentros e tempere com sal e pimenta. Triture tudo, até obter um molho homogéneo. Sirva os carapaus com as batatas assadas e o molho verde.
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