Carapaus grelhados com molho verde

Lave as batatas, corte-as em quartos e coloque-as num tabuleiro de forno. Tempere-as com sal, orégãos e um pouco do azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos, ou até ficarem douradinhas.

Pincele os carapaus com um fio do azeite, tempere-os com sal e leve-os a grelhar.

Num processador ou robot de cozinha, deite o sumo e a raspa dos citrinos. Adicione o restante azeite, os alhos descascados e os coentros e tempere com sal e pimenta. Triture tudo, até obter um molho homogéneo. Sirva os carapaus com as batatas assadas e o molho verde.