Bolo simples de ananás

Unte uma forma larga com margarina, forre-a com papel vegetal, unte novamente muito bem e polvilhe com farinha. Escorra o ananás e seque-o muito bem com folhas de papel de cozinha. Reserve 1,5 dl da calda.

Numa tigela, bata bem o açúcar com o óleo, a calda de ananás que reservou e os ovos. Adicione depois a farinha misturada com o fermento, batendo sempre até ficar uma mistura homogénea.

Disponha as rodelas de ananás no fundo da forma e junte as framboesas no meio das rodelas e nos espaços entre elas. Verta a mistura anterior por cima e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar se está bem cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto, se quiser com mais framboesas. Pode também polvilhar com açúcar em pó.