Bolo de tangerina

Unte uma forma de buraco (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha. Descasque duas tangerinas, mantenha as outras duas com casca, corte todas em quatro e retire-lhes os caroços.

Num copo liquidificador, coloque todas as tangerinas, os ovos, o açúcar e o óleo e bata até os ingredientes ficarem bem ligados. À parte, misture a farinha com o fermento e acrescente ao preparado anterior, mexendo bem.

Deite a massa na forma e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.