Bolo de pêssego caramelizado (robot de cozinha)

Ligue o forno a 180 graus. Deite o açúcar no copo do robot, junte os ovos e a manteiga e ligue durante 30 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook). Adicione depois o fermento, a farinha e a amêndoa em pó e ligue mais 30 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook). Passe a espátula e ligue novamente 30 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook).

Unte uma forma rectangular com margarina, forre-a com papel vegetal, unte novamente, regue com um pouco de caramelo e caramelize bem o fundo e os lados. Descasque os pêssegos, retire-lhes o caroço, corte-os em pedaços médios e espalhe-os dentro da forma.

Verta a mistura anterior por cima do pêssego e leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou até que fique cozido. Retire do forno, desenforme, rejeite o papel vegetal, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.