Bolo de pescada com ervilhas e maionese

Unte uma forma pequena de buraco com manteiga e polvilhe-a com pão ralado.

Coza a pescada em água temperada com sal, escorra-a e lasque-a rejeitando pele e espinhas. Lave os tomates, corte-os ao meio, retire-lhes as sementes e triture-os numa picadora.

Bata bem os ovos com uma pitada de sal e a pimenta preta. Adicione o peixe, o puré de tomate e as ervilhas e envolva bem. Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.

Depois retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, espalhe a maionese e o milho escorrido, polvilhe com cebolinho picado e sirva. No emprego, sirva à temperatura ambiente ou aqueça muito ligeiramente no microondas.