Bolo de limão em tabuleiro

Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal, unte com margarina e polvilhe com farinha.

Corte o limão em rodelas e leve-as a ferver num tacho com água até que fiquem macias. Retire do lume e escorra sobre papel absorvente. Reserve.

Deite a manteiga para uma tigela, junte o açúcar e bata bem até obter um creme, junte o leite, 4 ovos, 4 gemas e bata muito bem. Adicione depois o fermento e a farinha, aos poucos. Numa tigela bata as 4 claras em castelo bem firmes e junte ao preparado anterior.

Coloque num tabuleiro de forno as rodelas de limão, verta sobre elas a massa e leve ao forno a 180°C cerca de 55 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme, deixe arrefecer e corte em quadrados. Decore a gosto e sirva.