Bolo de frutas

Misture as passas com a amêndoa, as frutas e as cerejas cristalizadas. Adicione o conhaque, envolva e deixe demolhar, durante cerca de 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 160ºc. Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme, depois junte os ovos, um a um e alternando com a farinha. Por fim, adicione as especiarias e as frutas escorridas e envolva.

Unte uma forma, tipo bolo inglês, com manteiga, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Deite a massa para a forma e leve-a ao forno, durante cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire, deixe arrefecer completamente e desenforme.