Bolo de chocolate com ananás

Ligue o forno a 180ºc, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Bata bem os ovos, adicionando o açúcar aos poucos, até que fique um creme bastante fofo e esbranquiçado. Adicione depois a farinha peneirada com o cacau e o fermento, envolvendo sempre cuidadosamente até ficar sem grumos. Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos ou até ficar bem cozido. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Parta o chocolate em pedaços pequenos, deite-os numa tigela, leve a derreter em banho-maria, retire e mexa bem até que comece a ficar frio e a engrossar. Coloque uma folha de papel vegetal na bancada, barre-a com o chocolate de modo a ficar uma camada fina, disponha num tabuleiro e leve ao frio.

Corte o bolo de modo a obter três rodelas e regue-as com a calda da lata do ananás no lado cortado. Bata as natas em chantilly bem firme, junte o açúcar em pó e envolva. Barre a rodela inferior do bolo com 1/3 do chantilly, disponha metade das rodelas de ananás cortadas ao meio e cubra com a parte do meio do bolo. Barre com mais 1/3 do chantilly, cubra com o resto das rodelas de ananás cortadas ao meio, reponha a parte superior do bolo e barre tudo com o resto do chantilly.

Na hora de servir, decore com o chocolate que reservou partido em pedaços e polvilhe com açúcar em pó e chocolate granulado, como vê na foto.