Bolo de avelãs com recheio de grão e porto

Comece por preparar o recheio: escorra e passe o grão pelo passevite de modo a retirar-lhe a pele. Leve ao lume um tacho com a água, o vinho do porto e o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume, junte o puré de grão, mexa, adicione depois as gemas, misture e leve novamente ao lume, mexendo sempre até ver o fundo do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºc, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Deite os ovos e o açúcar para uma tigela e bata durante 20 minutos. Junte a farinha e as avelãs moídas e misture delicadamente. Verta na forma e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Depois corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, espalhe a mistura do grão sobre a metade inferior, reponha a parte de cima e sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.