Bolo de anana s perfumado com cardamomo

Numa tigela, bata a margarina amolecida com o açúcar e o cardamomo, até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um a um e batendo sempre, depois adicione a farinha e o fermento e bata novamente. Por fim, acrescente o coco ralado e bata mais um pouco.

Barre o interior de uma forma com o caramelo e espalhe o ananás, previamente escorrido e cortado em pedacinhos, no fundo. Verta a massa por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire o bolo do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.