Bolo da caneca com abacate

Descasque o abacate, retire-lhe o caroço e esmague a polpa com um garfo até obter uma consistência homogénea e sem grumos.

Adicione a farinha peneirada, o açúcar, o fermento, o leite e o azeite e misture muito bem. Coloque o preparado numa caneca, tendo o cuidado de encher apenas até 2/3 de altura.

Leve ao micro-ondas e ligue 1 minuto e 20 segundos, na potência máxima. Retire e deixe arrefecer antes de servir.