Bolo coberto de laranja

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 170 graus.

Lave a laranja, corte-a em pedaços com a casca, elimine as sementes e deite no liquidificador. Junte o açúcar, os ovos e o óleo, ligue e deixe bater até obter uma mistura lisa.

Transfira a massa para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e bata bem. Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Retire, desenforme, coloque sobre uma grelha e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com o sumo de laranja e a farinha maisena, mexendo sempre até ferver. Deite sobre o bolo e deixe arrefecer.

Retire a casca fina da laranja (vidrado), corte-a em tiras finas, deite-as para outro tacho, junte o açúcar e 1 colher (sopa) de água e leve ao lume até obter um xarope. Retire o tacho do lume, escorra o vidrado de laranja, espalhe sobre o bolo e sirva.