Bolinhos dos santos

Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar e um pouco de raspa de limão e misture bem. Adicione depois a manteiga e a banha em pasta e amasse muito bem. Junte de seguida os ovos e amasse bem.

Forme bolinhas com a mistura anterior, passe-as por açúcar, coloque-as em tabuleiros untados com manteiga, disponha uma amêndoa por cima de cada um e pressione um pouco.

Leve depois ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 a 20 minutos ou até que fiquem bolinhos cozidos e douradinhos. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.