Biscoitos de canela e alecrim

Rale finamente as gemas cozidas. Pique as folhas de alecrim muito finamente. Numa tigela, bata as gemas com a manteiga, o açúcar em pó, a raspa de limão e o alecrim picado durante 5 minutos. Adicione então a farinha e bata rapidamente apenas para misturar. Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos durante 2 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.

Ligue o forno a 180ºC e forre o tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal. Retire a massa do frigorífico, molde bolinhas com cerca de 1,5 cm e disponha-as no tabuleiro, bem afastadas umas das outras.

Leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até os biscoitos ficarem cozidos e bem douradinhos. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhados com canela em pó.