Bavaroise de ameixas

Leve ao lume um tacho com o leite e a casca de limão e deixe aquecer. Numa tigela, bata ligeiramente as gemas com os 70 g de açúcar e a farinha maisena. Adicione o leite quente e mexa bem até obter um preparado homogéneo e sem grumos. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Retire a pele às ameixas e corte em pedaços. Deite-os num tacho com o sumo de limão e as colheres (sopa) de açúcar, leve ao lume e deixe cozinhar até a fruta ficar desfeita. Retire e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos, escorra e derreta no micro-ondas durante alguns segundos. Bata as natas em chantili e reserve. Incorpore a gelatina no preparado de ameixas, mexendo bem. Adicione o creme inicial e envolva. Junte também as natas e mexa.

Unte uma forma com um pouco de óleo, verta o preparado anterior e leve ao congelador até ficar firme. Desenforme, decore a gosto e sirva de imediato.