Bacalhau com puré no forno

Para preparar esta receita de bacalhau, descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços, deite no copo do robot, junte o leite e a manteiga, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a 90°C, durante 30 minutos, na velocidade 1 (velocidade 2 na Mycook). Depois ligue 30 segundos na velocidade 4 (velocidade 5 na Mycook), retire o puré do copo e reserve.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e corte as cebolas em meias luas finas. Disponha os alhos no copo, ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook), depois adicione a cebola e o azeite e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Junte o tomate, tempere com sal e pimenta e programe novamente a 100°C e velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook) mais 5 minutos.

Passe as postas de bacalhau por farinha, leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas de ambos os lados, escorra-as, coloque-as no centro de um tabuleiro de louça ou pirex e barre-as com a maionese. Disponha o puré de batata à volta e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que tudo fique coradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com salsa picada.