Arroz no forno com sobras de cozido

Corte as carnes em pequenos pedaços ou desfie-as. Corte as cenouras cozidas em cubos pequenos. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Acrescente 1 dl de água quente, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.

Adicione então o arroz e o caldo de carne a ferver, mexa, deixe ferver, rectifique os temperos, tape e leve o tacho ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Retire do forno, deixe repousar durante 10 minutos, depois solte o arroz com um garfo, junte a cenoura e envolva.

Deite metade do arroz para um tabuleiro de louça, espalhe, junte as carnes por cima, cubra com o resto do arroz e decore com alguns enchidos, como vê na foto. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 minutos, retire e sirva decorado a gosto.