Arroz de beterraba

Descasque e pique a cebola e o alho e aloure-os num tacho com o azeite. Adicione o arroz e depois a beterraba, previamente descascada e cortada em cubinhos, e envolva.

Junte água, apenas até cobrir, tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando. Vá adicionando a restante água sempre que necessário, de modo a que o arroz coza lentamente. Sirva de seguida.