Almôndegas fritas de peixe

Deite a margarina para um tacho, leve ao lume, deixe derreter, junte a farinha de uma só vez e mexa bem sem retirar do lume. Adicione depois o leite quente aos poucos e mexendo sempre até ficar uma mistura lisa e tempere com sal e pimenta. Junte o peixe bem desfiado ao tacho, adicione também a salsa, mexa bem, retire do lume e deixe arrefecer.

Misture todos os ingredientes e mexa bem até obter uma mistura cremosa. Deixe repousar durante 30 minutos.

Molde bolinhas com a mistura do peixe, passe-as pelo polme e leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas e estaladiças. Retire-as, deixe-as escorrer e sirva-as decoradas a gosto e acompanhadas com a açorda de tomate.