Almôndegas com molho de tomate e puré de batata

Prepare o puré: corte as batatas em quartos e coza-os em água temperada com sal. Escorra e reduza a puré. Adicione o leite, aos poucos, de modo a obter a espessura desejada. Junte a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada, envolva, retire do lume e reserve. Numa tigela, misture a carne picada com 1/3 da cebola e dos alhos, previamente picados, e os ovos e mexa bem.

Acrescente a farinha, os orégãos e uma pitada de sal e pimenta e volte a envolver.

Molde pequenas bolas com o preparado de carne, mantendo as mãos enfarinhadas, e reserve-as.

Leve ao lume um tacho com o resto da cebola e dos alhos picados, o louro e o azeite e deixe alourar. Junte o tomate escorrido, mexa e cozinhe alguns minutos.

Adicione a polpa de tomate e tempere com o açúcar, sal e pimenta. Mexa e regue com o vinho.

Junte as almôndegas e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante 30 minutos. Sirva-as quentes, bem regadas com o molho de tomate, acompanhadas com o puré de batata.