Parta o chocolate em pedaços pequenos, deite-os para uma tigela, junte a manteiga também em pedaços e leve a derreter em banho-maria. Retire, junte os 200 g de açúcar e as gemas e bata muito bem até ficar morno. Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura de chocolate até ficar uma mousse.
Numa tigela à parte bata as natas em chantilly bem firme, adicionando as 3 colheres (sopa) de açúcar aos poucos e batendo sempre. Triture as bolachas na picadora até ficarem em pó.
Numa taça funda, disponha uma camada de mousse de chocolate, uma camada de bolacha, outra de chantilly e mais uma de bolacha. Repita a operação, sendo que a última camada deve ser de mousse, como vê na foto. Leve ao frio até ficar mais firme e depois sirva decorado a gosto.
