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Pica-pau com molho tártaro

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Receita de Pica-pau com molho tártaro. Descubra como cozinhar a receita de Pica-pau com molho tártaro de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

600 g pojadouro
100 g pickles
2 dentes alho
2 dl azeite
1 ovo
4 colheres (sopa) maionese
2 folhas louro
1 malagueta fresca
Salsa q.b.
Sal e pimenta rosa q.b.

Modo de preparação

Faça o molho tártaro: coza o ovo e coloque-o depois a arrefecer em água fria. Pique os pickles com a faca, deite numa tigela, junte a maionese, o ovo cozido também picado e salsa picada, tempere com sal e pimenta rosa e mexa bem. Reserve no frio.
Corte a carne do pojadouro em cubos e tempere-os com sal. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte os dentes de alho descascados e esmagados, as folhas de louro e a malagueta cortada em rodelas e deixe aquecer um pouco.
Adicione então os cubos de carne e deixe-os fritar até ficarem com cor mas sem deixar cozinhar demasiado para a carne não ficar seca. Retire do lume, polvilhe com pimenta rosa moída no momento e sirva com o molho tártaro à parte. Acompanhe com batatas fritas ou salteadas.

Notas

Junte também alcaparras e sumo de limão ao molho tártaro.
Nota do Chefe - Junte também alcaparras e sumo de limão ao molho tártaro.

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