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Receita de Fantasia Merengada

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Receita de Receita de Fantasia Merengada. Descubra como cozinhar a receita de Receita de Fantasia Merengada de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 30

Tempo de cozedura 30

Serve:

Ingredientes

Fantasia merengada

1/2 pão-de-ló de compra
400 g de açúcar
50 g de farinha maisena
20 gemas
1 pau de canela
1 casca de limão

Para o merengue

150 g de açúcar
4 claras

Modo de preparação

Corte o pão de ló em pedaços e reserve. Leve ao lume 250 ml de água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver, até atingir ponto de pérola.
À parte, misture muito bem a farinha maisena com as gemas. Adicione a calda anterior em fio, mexendo sempre. Leve novamente ao lume, até engrossar. Elimine depois o pau de canela e a casca de limão
Numa taça de vidro, coloque camadas alternadas de pão de ló e de creme. Deixe arrefecer.
Prepare o merengue: bata as claras em castelo bem firme, adicionando-lhes o açúcar aos poucos. Cubra o doce com este merengue e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até ficar coradinho.

Notas

Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

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