As empadas de galinha são um clássico delicioso que combina sabores ricos e texturas aconchegantes num formato pequeno e perfeito para qualquer ocasião. Esta receita leva o conforto da comida caseira a um novo nível, ideal para partilhar em festas ou simplesmente para desfrutar em casa.
Comece por refogar louro, cebola e alho finamente picados num tacho com azeite. Acrescente tomate fresco e pedaços de galinha, regando com vinho branco para adicionar uma camada de sabor. Tempere com sal, pimenta e um toque de pimentão-doce. Cubra com água e deixe cozinhar até a galinha estar macia e suculenta.
Após a cozedura, retire a galinha, desfie-a depois de remover pele e ossos, e reserve. Passe o molho por um coador, volte a colocar os sólidos no tacho, e engrosse com farinha. Adicione novamente o molho, mexendo até obter um creme consistente e saboroso. Junte a galinha desfiada e a salsa picada, ajuste os temperos e reserve o recheio.
Prepare as formas de empada usando massa folhada: corte rodelas maiores para forrar as bases e rodelas menores para as tampas. Encha cada forma com o recheio cremoso de galinha e cubra com uma tampa de massa. Pincele com uma mistura de gema de ovo e leite para dar brilho e cor às empadas.
Asse as empadas a 180ºC num forno pré-aquecido até que estejam douradas e estaladiças, cerca de 25 minutos. Sirva as empadas quentes, desenformadas, e veja como elas desaparecem rapidamente da mesa!
Esta receita de empadas de galinha é perfeita para quando quiser algo especial sem sair de casa. Experimente, e desfrute do prazer de uma refeição feita à mão que agrada a todos.
