Estas tarteletes de meloa e mascarpone são uma sinfonia de frescura e inovação! A doçura suave da meloa contrasta elegantemente com a riqueza do queijo mascarpone, tudo isto abraçado por uma delicada crosta! Não dá para resistir, vamos a isso?
Ligue o forno a 200ºC. Forre 6 forminhas de tarteletes com a massa, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Cubra cada tartelete com um pedaço de papel vegetal, recheie com feijão seco (ou qualquer leguminosa seca) e leve ao forno, durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Numa taça, bata as natas com o açúcar em chantili bem firme. Adicione o queijo mascarpone, batendo sempre, e as raspas e o sumo do limão. Coloque o creme num saco pasteleiro.
Desenforme as tarteletes e com a ajuda de um saco de pasteleiro, recheie-as com o preparado anterior. Decore com bolinhas de meloa, retiradas previamente com a ajuda de uma colher parisiense, e leve ao frio. Sirva fresco com folhas de hortelã.
