Receita de toucinho do céu

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Delicie-se com o sabor divino do Toucinho do Céu. Em apenas 60 minutos, saboreie esta iguaria com açúcar, amêndoas e gemas de dar água na boca! Experimente agora.
Tempo Total 1 hora
Tempo de preparação 1 hora
Serve: 10
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g Açúcar
  • 250 g Miolo de amêndoa moído
  • 60 g Farinha
  • 50 g Manteiga
  • 9 Gemas
  • 3 Claras
  • 250 ml Água
  • para untar Manteiga
  • para polvilhar Açúcar em pó
  • q.b. Papel vegetal
Modo de preparação
  • Pré-aqueça o forno a 180ºc. Num tacho, deite a água e o açúcar e leve ao lume até atingir ponto de pérola. Retire e deixe arrefecer.
  • Misture as claras com as gemas e passe-as por um coador. Adicione lentamente à calda anterior, mexendo sempre. Transfira para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo sempre. Adicione a manteiga e deixe derreter. Misture a farinha com a amêndoa e adicione ao tacho, mexendo bem. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
  • Deite o preparado numa forma, untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Notas
Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

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