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Receita de bolo esponja com lemon curd

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Se leva lemon curd, só pode ser um bolo delicioso :) Experimente aí em casa esta receita de bolo esponja para o lanche! Convide os amigos a provarem uma fatia.

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Tempo Total 1 50

Tempo de preparação 55

Tempo de cozedura 55

Serve:

Ingredientes

Para o bolo

200 g de açúcar
130 g de farinha com fermento
5 Ovos
50 ml de leite
Essência de baunilha q.b.
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Para o lemon curd

250 g de açúcar
50 g de manteiga
3 Ovos
250 ml de sumo de limão

Modo de preparação

Prepare o lemon curd: num tacho, misture o sumo de limão com o açúcar e a manteiga. Leve ao lume e deixe ferver, até atingir ponto de pérola. Bata os ovos numa tigela à parte e depois adicione a calda, em fio e mexendo sempre. Deite tudo no tacho e leve ao lume até engrossar (mas sem deixar ferver). Retire do lume e deixe arrefecer.
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºc.
Prepare o bolo: bata os ovos, juntando o açúcar aos poucos, até obter um creme bastante fofo e volumoso. Adicione essência de baunilha a gosto e o leite e bata mais um pouco. Peneire a farinha e envolva-a no preparado anterior.
Deite a massa na forma e leve-a ao forno, durante 35 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer. Cubra a superfície com o lemon curd e polvilhe as laterais com açúcar em pó. Sirva de seguida.

Notas

Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.
O bolo esponja com lemon curd é uma sobremesa leve e sofisticada, que combina a textura suave do bolo esponja com o sabor fresco e ácido do lemon curd. O bolo esponja destaca-se pela sua leveza e ar delicado, criado através de uma massa batida com precisão para resultar num bolo fofo e macio.
Recheado ou coberto com lemon curd, este bolo ganha um contraste perfeito entre o doce e o ácido, proporcionando uma experiência fresca e equilibrada ao paladar. O lemon curd, com o seu sabor intenso a limão, penetra levemente nas camadas do bolo, enriquecendo-o e adicionando um toque vibrante. Ideal para ocasiões especiais, esta sobremesa combina a simplicidade com a sofisticação de sabores bem equilibrados.

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